Kann es sein, dass nach so langem Abstand zur letzten Abfrage erst der Cache neu aufgebaut wird?
Könnte auch Symfony sein.
Das könnte man ggf. an den Timestamps der Cachedateien sehen.
Ich kenne das eigentlich von meinen Installationen nicht, allerdings wird hier regelmäßig der Serverstatus überwacht. Ich setze dazu die Open-Source-Software http://www.phpservermonitor.org/ ein.
Auf Seiten, die regelmäßig Traffic haben, wäre das Problem dann nicht erkennbar.
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