Im verwendeten Seitenlayout unten unter "Experteneinstellungen" gibt es ein Eingabefeld "Title-Tag".
Der Defaultwert ist hier. Das wird also genommen, wenn du in dem Eingabefeld nichts einträgst.
Code:
{{page::pageTitle}} - {{page::rootPageTitle}}
Wenn du das Eingabefeld änderst auf
Code:
{{page::pageTitle}}
dann bist du das " - Nature Theme" im Seitentitel los.
Edit: Falls du es lieber über das fe_page Template ändern willst, dann musst du dir erst mal eine Kopie davon erstellen im Backend unter Layout->Templates.
Hier klickst du oben auf "Neues Template", wählst aus der dann angezeigten Liste "fe_page.html5" als Original-Template aus. Dann kannst du noch wählen, wo das Template gespeichert werden soll. Direkt im templates-Ordner ersetzt es dann global das entsprechende fe_page Template. Speicherst du es in den Template-Ordner eines Themes, dann gilt es nur für dieses Theme.
Siehe auch https://docs.contao.org/manual/de/layout/templates/
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