Ist das das gesamte Kommando? Heißt das du verwendset die global verfügbare composer.json? Wenn du das ohne Angabe des PHP CLI ausführst, wird normalerweise "php" by default benutzt - und das entspricht bei webgo wiederum (meist) PHP 7.0.
Für eine bessere Kontrolle empfehle ich dir die composer.phar selbst runter zu laden:
Code:
wget https://getcomposer.org/download/1.8.3/composer.phar
php7.1 composer.phar install -o
Das composer create-project kannst du dir übrigens sparen, da du ja sowieso die composer.json und composer.lock von einer bereits existierenden Contao Installation verwendest
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