Für Interessenten: Ich habe nunmehr zwei Testinstallationen wie folgt behandelt:
Composer mittels Konsole auf 2.x angehoben und PHP auf 7.4.x. eingestellt und dann die vorhandene LTS 4.9.11 mitaktualisiert.Code:composer update
Zur großen Freude ist festzustellen, dass auch endlich wieder bei Strato auf der Konsole nach gefühlt langer Zeit ein Update möglich ist OHNE dass es zum Abbruch wegen Speichermangel kommt --> die Aktualisierung lief komplett durch. Das sind doch kleine Fortschritte in die richtige Richtung. Mal sehen ob es auch so gut läuft beim nächsten LTS-Update ...
Daraufhin habe ich mich getraut die produktive Installation auch wie o.g. anzuheben und werde demnächst mal testen ob es sogar etwas an Ladegeschwindigkeit der Seiten bringt.